BISNIS PLAN BROWNIES PISANG

Bisnis Plan

ASYFA BROWNIES

Makanan olahan pisang mungkin hanya itu – itu saja, tetapi saat ini pisang tidak hanya dijadikan sebagai makanan pencuci mulut setelah makan, melainkan menjadi olahan brownies yang banyak digemari masyarakat Indonesia  terutama dalam perjalanan jauh maupun dekat.

1.      Lokasi Pendirian Usaha

Brownies pisang ini didirikan di Jl. Pati-Gembong KM 5, tapatnya di dekat kawasan pasar gembong. Lokasi ini sangat strategis dan jangkauanya yang mudah dari semua tempat. Selain itu, pembeli juga dapat melihat secara langsung bagaimana proses pembuatan brownies dan juga dapat memesanya secara langsung dengan harga yang sangat terjangkau dan sesuai kantong masyarakat kalangan mengengah ke bawah. Faktor-faktor yang membuat saya memilih lokasi ini adalah:

Ø  Lokasi mudah dijangkau oleh konsumen

Ø  Tersedianya fasilitas listrik, air dan telepon

Ø  Lokasi depan fasilitas umum (Jalan Raya)

2.      Data Usaha

Nama Pemilik	Safa’atun
No.Hp	085865734392
Alamat	Gembong
Bidang Usaha	Manufaktur
Bentuk Usaha	Perusahaan Perorangan (Po)
Nama Produk	Brownies Pisang Leugit
Jenis Produk	Makanan

3.      Latar Belakang Pendirian

 Usaha yang  dijalankan berupa usaha toko yang bergerak dalam bidang makanan, khususnya kue. Pada dasarnya, didaerah gembong terdapat banyak buah pisang dan masyarakatnya hanya mengolahnya untuk digoreng atau direbus. Padahal banyak sekali olahan yang bisa dibuat dari pisang, seperti brownies, es krim, sale dan masih banyak lagi olahan yang lain. Pisang  sendiri merupakan makanan yang banyak di gemari semua orang, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, dan orang tua juga gemar makan pisang. Saat ini , banyak sekali jenis olahan yang terbuat dari pisang supaya konsumen bisa merasakan cita rasa baru yang terbuat dari aneka olahan pisang. Salah satu olahan yang terkenal dari pisang adalah brownies pisang, brownies pisang memiliki cita rasa yang manis dan lembut di mulut ketika dimakan. Dengan adanya jenis olahan berupa brownies pisang, membuat konsumen merasa tertarik dengan adanya inovasi baru dari pisang.

4.      Keunggulan produk

Keunggulan kompetitif produk kami dibanding yang lainya adalah:

Ø  Inovasi yang baru dari produk seperti warna, bentuk dan komposisi dari produk itu sendiri

Ø  Konsumen dapt memilih warna dan rasa brownis sesuai dengan selera mereka

Ø  Harga terjangkau dan sesuai kondisi ekonomi masyarakat

Ø  Lokasi yang sartegis karena usaha didirikan di tempat yang dekat dengan pusat perbelanjaan dan juga dekat dengan waduk gembong

Ø  Tersedia layanan pemesanan lewat telepon dan delivery service dengan ongkos pengiriman ditanggung konsumen

Ø  Tidak kompetitor yang menjual produk yang sama dilokasi usaha yang dijalankan

I.                   Analisis Lingkungan Bisnis

1.      Lingkungan Ekonomi

Melihat banyaknya konsumen brownies pisang, produsen berencana akan menjangkau semua kalangat masyarkat, sehingga tak hanya kalangan menengah ke atas saja yang dapat menikmati sensasi manisnya brownies ini tetapi juga masyarakat bawah. Untuk itu, brownies pisang ini mematok harga yang relatif murah agar brownies ini dapat berkembang secara pesat dan digemari banyak masyarakat luas.

2.      Lingkungan Industri

Banyaknya usaha kue di Gembong yang bervariatif dan sudah mempunyai tempat pemasaran tersendiri, ini adalah kekuatan dari para pesaing. Sedangkan untuk kelemahanya  adalah usaha pesaing sudah terlalu banyak yang sejenis dengan usaha mereka. Sehingga bisnis kue brownies saya yang tergolong baru dan belum ada pesaing yang sejenis menjadikan kekuatan bagi bisnis saya.

3.      Lingkungan Global

Bisnis ini tidak terlalu berisiko atau berpengaruh begitu besar pada lingkungan global, itu dikarenakan bisnis ini hanya terfokus pada lingkungan desa dan pasar saja.

II.                Analisis Pasar

1.      Segmentasi Pasar

Segmen pasar Toko Brownies Pisang LeUgit ini adalah untuk semua masyarakat luas, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Baik itu masyarakat yang bertempat tinggal di daerah itu sendiri ataupun para pelancong yang datang dari berbagai luar kota. Berikut spesifikasi dari segmentasi “ Toko Brownies Pisang Leugit”:

Ø  Profesi: Pelajar, PNS, Wiraswasta, Swasta dan Mahasisiwa.

Ø  Kelas Sosial: Semua kelas sosial ( bawah, menengah dan kalangan atas).

Ø  Geografis: Banyaknya orang yang melewati jalan sekitar waduk dan jalan raya  Pati-Gembong dan juga para pengunjung pasar Gembong.

2.      Profil Konsumen

Rencana dan target pemasaran dari usaha kuliner “Brownies Pisang Leugit” adalah konsumen kelas bawah, menengah dan untuk semua umur, seperti mahasiswa, pelajar, masyarakat umum sekitar Gembong.  

3.      Posisi Produk

“Toko Brownies Pisang leugit” menawarkan menu olahan dari pisang berupa brownies yang lezat, manis dan gurih. Bahkan memiliki cita rasa yang

khas dibandingkan dengan brownies dari toko lain meskipun dengan olahan yang sama. Seperti brownies yang di bandrol dengan harga yang sangat murah akan tetapi kualitasnya tidak baik. Dilihat dari kualitasnya, brownis olahan kami berani bersaing dengan produk lain yang memiliki jenis olahan yang sama. Selain itu, kami juga menawarkan dua oalahan uatam yang menjadi andalan, seperti brownies dengan isi keju dan coklat.

4.      Strategi Penentuan Harga

“Toko Brownies Pisang Leugit”, memberikan harga yang terjangkau dari kalangan pelajar, mahasiswa hinnga kalangan eksekutif muda. Harga dari brownies yang dihasilkan dari “toko Brownies Pisang Leugit”, dengan harga:

a.       Untuk brownies original                    :

b.      Untuk brownies dengan varian rasa   :

Toko brownies pisang Leugit menetapkan target laba 100%  berdasarkan fasilitas dan kualitas produk serta saingan yang belum ada di daerah pendirian tempat usaha tersebut.

5.      Program Promosi

Untuk memperkenalkan olahan brownies pisang, kami melakukan berbagai cara promosi seperti berikut ini :

1.      Iklan (Advertising)

a.       Media Elektronik : radio, facebook, blog, dan komunitas yang ada dalam internet.

b.      Media Massa : iklan, majalah, banner dan pamphlet.

2.      Sales Promotion

Kami juga mengenalkan olahan brownies pisang dalam acara-acara besar atau pameran dengan mendirikan booth, sehingga banyak konsumen yang tertarik dengan produk yang ditawarkan.

6.      Strategi Distribusi

Langkah uatama yang dilakukan agar produk ini dikenali oleh konsumen yaitu dengan cara menyebar brosur-brosur yang berisikan promosi olahan brownies yang ditawarkan. Selain itu Toko Brownies Pisang Leugit merupakan bisnis jasa seperti restoran, dimana saluran distribusinya adalah lokasi. Lokasi yang potensial merupakan kunci sukses sebuah perusahaan, karena lokasi inilah yang memudahkan pelanggan/pengunjung mudah untuk menikmati brownies langsung dari “Toko Brownies Pisang Leugit”.

III.             Perencanaan Strategi

Berkaitan dengan rencana bersaing dengan kompetitor yang memiliki olahan produk yang sama, kami lebih menekankan pada SDM dan kualitas olahan yang dihasilkan. Untuk tenaga kerja, kami memilih tenaga kerja yang memiliki ketrampilan kuliner, khususnya dalam  pengolahan makanan yang berbahan dasar pisang, seperti brownies. Selain itu, kualitas brownies juga memiliki perhatian yang tak kalah penting dalam proses ini. Jika olahan yang dihasilkan bagus, maka konsumen akan memiliki kepuasan tersendiri  dan juga akan menarik banyak konsumen yang lain.

IV.             Rencana Produksi

1.      Jenis Bahan Baku dan Sumbernya

Jenis bahan baku yang digunakan adalah berbagai jenis macam pisang yang sudah matang yang didapatkan dari masyarakat sekitar. Sehingga tidak menyulitkan dalam mencari bahan bakunya, sebagian besar masyarakat sekitar memiliki kebun pisang tersendiri sehingga usaha yang saya dirikan tidak kelangkaan bahan baku karena lokasi usahanya dekat dengan bahan baku.

2.      Proses Produksi

Proses Produksi	Bahan Baku	Teknologi	Alat
Memilih	Pisang	Tradisional	-
Mengupas	Pisang	Tradisional	Pisang
Pencampuran Bahan	Tepung, telur, gula, mentega, coklat bubuk, garam, backing powder dan susu kental manis	Tradisional	Wadah besar
Pengadonan	Pisang dengan Bahan Pelengkap	Modern	Alat pengaduk adonan
Pengukusan	Adonan yang sudah jadi	Modern	Kuali Pengukus

 

Pisa

 

                                                                                                                          

 

                                                                                                                

 

                                                                                                                  

                         

 

                                        

 

                                 

                                                                          

V.                Rencana SDM

1.      Struktur Organisasi

Pemilik Toko Brownies Pisang Leugit adalah saya sendiri dengan dibantu 4 pegawai, 2 pegawai bertugas didapur dan 2 pegawai yang lainya sebagai

pelayan.

                                          

 

                                                                                                                       

                                                                                                                                                Pegawaipp

2.      Proses SDM

Pemilik usaha “Brownies Pisang leugit” akan melakukan penyeleksian, pemotivasian, dan pengaturan terhadap sumber daya manusia yang akan bekerja di “Toko Brownies Pisang Leugit”, dimana sumber daya manusia harus mempunyai kemampuan akan pengetahuan yang cukup mengenai pembuatan brownies yang akan ditawarkan atau product knowledge secara mantap, sehingga dapat memberikan pelayanan kapada konsumen dengan maksimal. Pelayan bertanggung jawab atas kenyamanan konsumen dan melakukan pelayanan sebaik mungkin demi terciptanya kepuasan konsumen. 

                                                                                       

VI.             Rencana Keuangan

 Bahan Baku

VII.          JENIS BARANG	JUMLAH	HARGA SATUAN	TOTAL
Tepung terigu	5 kg	Rp. 10.000,-/kg	Rp. 50.000,-
Gula Halus	2,5 kg	Rp. 5.000,-/kg	Rp. 12.500,-
Telur	¼ kg	Rp. 18.000/kg	Rp. 4.500,-
Margarin	1 bungkus	Rp. 4.000/ bungkus	Rp. 4.000,-
Baking Powder	1 bungkus	Rp. 2.000/bungkus	Rp. 2.000,-
Susu Kental	1 kaleng	Rp. 9.000/kaleng	Rp. 9.000,-
Fermipan	1 bungkus	Rp. 1.000/bungkus	Rp. 1.000,-
Garam	1 bungkus	Rp. 500/bungkus	Rp. 500,-
Meises	1 bungkus	Rp. 5.000/bungkus	Rp. 5.000,-
Kacang	¼ kg	Rp. 10.000/kg	Rp. 2.500,-
Pisang	2 sisir	Rp. 20.000/sisir	Rp. 40.000,-
Keju	1 bngkus	Rp. 3.500/bungkus	Rp. 3.500,-
Coklat Bubuk	2 kg	Rp. 100.000/bungkus	Rp. 200.000,-
Total			Rp. 330.000

Alat Masak

JENIS BARANG	JUMLAH	HARGA SATUAN	TOTAL
Tepung terigu	5 kg	Rp. 10.000,-/kg	Rp. 50.000,-
Gula Halus	2,5 kg	Rp. 5.000,-/kg	Rp. 12.500,-
Telur	¼ kg	Rp. 18.000/kg	Rp. 4.500,-
Margarin	1 bungkus	Rp. 4.000/ bungkus	Rp. 4.000,-
Baking Powder	1 bungkus	Rp. 2.000/bungkus	Rp. 2.000,-
Susu Kental	1 kaleng	Rp. 9.000/kaleng	Rp. 9.000,-
Minyak Goreng	1 liter	Rp. 12.000/liter	Rp. 12.000,-
Fermipan	1 bungkus	Rp. 1.000/bungkus	Rp. 1.000,-
Garam	1 bungkus	Rp. 500/bungkus	Rp. 500,-
Meises	1 bungkus	Rp. 5.000/bungkus	Rp. 5.000,-
Kacang	¼ kg	Rp. 10.000/kg	Rp. 2.500,-
Selai	1 bungkus	Rp. 10.000/bungkus	Rp. 10.000,-
Keju	1 bngkus	Rp. 3.500/bungkus	Rp. 3.500,-
Total			Rp. 116.500,-